หลวงพ่อโต หรือ ซำปอกงของวัดอุภัยภาติการาม เป็นพระพุทธรูปปูนปั้น ลงรักปิดทอง ขนาดหน้าตักกว้าง 6.50 เมตร สูงประมาณ 12 เมตร สร้างขึ้นในสมัยรัชกาลที่ 5 โดยในอดีตนั้นมีเศรษฐีชื่อหลงจู๊ฮี้และหลงจู๊แดงมีความศรัทธาต่อหลวงพ่อโตที่วัดพนัญเชิงที่อยุธยามาก ในเวลาต่อมาจึงสละที่ดินเพื่อสร้างเป็นวิหารประดิษฐานพระพุทธรูปซำปอกงที่ให้ช่างจำลองแบบมาจากหลวงพ่อโต วัดพนัญเชิง

ซำปอกงในเมืองไทยมีด้วยกัน 3 แห่งคือ
1. ซำปอกง ที่วัดพนัญเชิง จังหวัดอยุธยา เป็นซำปอกงองค์แรกหรือองค์โต สร้างขึ้นก่อนสถาปนากรุงศรีอุยธยา
2. ซำปอกง ที่วัดกัลยาณ์ ฝั่งธนบุรี กทม. เป็นซำปอกงองค์กลาง สร้างขึ้นสมัยรัชกาลที่ 3
3. ซำปอกง ที่วัดอุภัยภาติการาม จังหวัดฉะเชิงเทราเป็นซำปอกงองค์เล็กสุด สร้างขึ้นสมัยรัชกาลที่ 5

ในปี พ.ศ. 2450 พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 เสด็จจังหวัดฉะเชิงเทรา พระราชทานนามซำปอกงแปดริ้วว่า “พระพุทธไตรรัตนนายก” ให้สอดคล้องกับซำปอกงที่อื่นๆ และพระราชทานนามวัดนี้ว่า “วัดอุภัยภาติการาม” เนื่องจากวัดนี้ประสบความเสียหายจากน้ำท่วมอยู่บ่อยๆ

ปัจจุบันมีงานประเพณีปิดทองหลวงพ่อโต ซำปอกง วัดอุภัยภาติการาม กำหนดจัดในวันขึ้น 8 ค่ำ เดือน 5 ของทุกปี